Rib-Eye
Zutaten für 4 Personen
Für das Ribeyesteak
2 TANN Ribeyesteaks
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Für das Chimichurri
3 Knoblauchzehen sehr fein gehackt
5 EL Petersilie fein gehackt
¼ TL Chiliflocken
2 EL Oreganoblättchen fein gehackt
1 Chilischote rot, kleine
3 EL Rotweinessig
8 EL Olivenöl
Zum Anrichten
Meersalz
Pfeffer
Zubereitung
Erster Schritt - Vorbereitung
Backrohr auf 80° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auskleiden.
Zweiter Schritt - Ribeyesteak
Steaks auf einem dünn mit Olivenöl bestrichenen Backpapier legen und ca. 20-25 Minuten vorgaren.
Dritter Schritt - Chimichurri
25 ml Wasser mit 1 TL Salz, Petersilie, Chiliflocken, Knoblauch und Oregano mit dem Mixer pürieren.
Chilischote samt Samen fein hacken und mit Rotweinessig und Olivenöl zu dem Mix geben.
Vierter Schritt - Anrichten
Steaks kräftig salzen und auf dem heißen Grill auf jeder Seite etwa 1-2 Minuten grillen.
Auf einen vorgewärmten Teller legen und 3-4 Minuten zugedeckt rasten lassen.
Steaks mit Meersalz bestreuen, pfeffern und mit Chimichurri anrichten.
Zu diesem Gericht gönnen Sie sich:
MontAñero
Hier bestellen:
Weingut Heinrich Vollmer GmbH & Co.KG
Gönnheimer Str. 52
67158 Ellerstadt
Tel.: 06237 / 4003 -0
Fax: 06237 / 8366
E-Mail: info@vollmerweine.de
Teilen / Empfehlen